Ο Έλληνας σεφ που θα επιμεληθεί το γαμήλιο μενού του πρίγκιπα Χάρι & της Μέγκαν Μαρκλ
Ο Νίκος Κουλούσιας θα ετοιμάσει για την δεξίωση πιάτα που θα φέρουν την Ελλάδα στο τραπέζι του ζευγαριού και των επισήμων προσκεκλημένων του
Συνέντευξη στον Λευτέρη Χ. Θεοδωρακόπουλο για το Πινάκιο
 |
| Το πριγκιπικό ζεύγος λατρεύει να απολαμβάνει πιάτα με ελληνική πρόελευση |
 |
| Η πρόσκληση του γάμου της χρονιάς |
 |
| Ο Έλληνας σεφ στην Μ. Βρετανία |
Ποιο ήταν το κριτήριο για την επιλογή σας;
«Πιστεύω πως εάν κάνεις την δουλειά σου σωστά , παραμένεις ταπεινός , κάνεις τον κόσμο χαρούμενο με αυτά που προσφέρεις έρχονται όλα από μόνα τους. Δεν σκέφτομαι το « γιατί εγώ» το βλέπω ως «ευχαριστώ που θα είμαι εγώ».
 |
| Ένα από τα πιάτα της γαμήλιας δεξίωσης – Καρπάτσιο από μαύρο χοίρο με γλυκόξινες φακές και παγωμένη σκόνη παστουρμά |
Έχετε γνωρίσει κάποιον από το πριγκιπικό ζεύγος ή το περιβάλλον τους; Αν ναι θα μας μεταφέρετε την εμπειρία σας;
«Κάθε μέρα είμαστε σε επικοινωνία. Πιστέψτε με πως το άγχος τους είναι μεγαλύτερο απο το δικό μου . Εκείνη την μέρα θα κριθούμε από όλον τον κόσμο, όχι μόνο αυτόν που θα βρεθεί εκεί αλλά και από τις τηλεοράσεις. Βλέπετε θα είναι ο γάμος της χρονιάς για τους πάντες, όποτε τα βλέμματα θα είναι στραμμένα πάνω μας».
Στο παρελθόν έχετε μαγειρέψει και για τον Πρόεδρο Πούτιν, μαγειρεύετε για τις πιο ηχηρές προσωπικότητες του πλανήτη. Τελικά η μαγειρική είναι ένα όχημα που σας έχει πάει πιο μακριά από τα όνειρα σας;
«Διάλεξα να ασχοληθώ επαγγελματικά με την μαγειρική , δεν μπορούσα να φανταστώ πως θα εξελιχθώ τόσο πολύ για να φτάσω ως εδώ που έφτασα . Βέβαια υπήρχαν και τα στραβοπατήματα και οι κακές στιγμές. Δεν το έβαλα κάτω, αντιθέτως πείσμωσα και ο σκοπός ήταν να ξεπεράσω τον εαυτό μου. Με όπλα το χαμόγελο μου και το πάθος μου γι’ αυτό που κάνω είμαι εδώ σήμερα».
Κατάγεστε από την Κοζάνη, έχει επιρροές η καταγωγή σας στην μαγειρική σας;
Πολύ. μπορώ να πω σχεδόν κάθε μέρα . Ο κόσμος της Κοζάνης είναι απλός δεν θέλει υπερβολές.
βοήθησε να βρω τον δικό μου τρόπο μαγειρικής».Είστε από τους Έλληνες που έφυγαν αναζητώντας κάτι καλύτερο, δικαιωθήκατε για την επιλογή σας;«Δεν έφυγα να αναζητήσω κάτι καλύτερο, έφυγα για να βελτιώσω την δουλειά μου γνωρίζοντας νέες κουλτούρες , γεύσεις , αρώματα ώστε κάποια στιγμή να επιστρέψω ολοκληρωμένος γαστρονομικά και να προσφέρω με αρώματα τις εικόνες που είναι κλειδωμένες στο μυαλό μου».
Τέλος να τονιστεί πως ο Νίκος Κουλούσιας θα επιβλέπει την διαδικασία της παρασκευής του ψωμιού στους φούρνους jungs bakerry οι οποίοι μετρούν 75 χρόνια ιστορίας στην Μ. Βρετανία. Τα ψωμιά αυτά θα διατεθούν στο γαμήλιο δείπνο
://pinakio.blogspot.gr/
