Φωτοδιαδρόμη 8 -10-2014 : Το Κάστανο η Καστανιά ή μια βόλτα στις Καστανιές της Δαμασκηνιάς Βοΐου
Η Καστανιά
Αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό η καστανιά ανήκει στην τάξη των Φηγωδών και στην οικογένεια των Φηγοειδών με 12 είδη φυλλοβόλων, αιωνόβιων μεγάλων δέντρων ιθαγενή των εύκρατων περιοχών του βορείου ημισφαιρίου.
καρπός της, το κάστανο, βρίσκονται μέσα σε ένα ξυλώδες περίβλημα που έχει αγκάθια εξωτερικά και ανοίγει όταν οι καρποί ωριμάσουν. Ανάλογα με το είδος, μέσα στο περίβλημα υπάρχουν 2-3 καρποί και σε άλλα είδη μόνο ένας.
Τα νωπά κάστανα περιέχουν 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και 5% φυτικό έλαιο. Τρώγονται ψητά ή βραστά, χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, στη μαγειρική σε διάφορες συνταγές και γίνονται και αλεύρι κυρίως σε διάφορες περιοχές της Ασίας.
Ελλάδα
Τα κυριότερα είδη καστανιάς είναι:
Το κάστανο είναι το κατεξοχήν προϊόν του Βοΐου. Εξάλλου τα χωριά βόρεια του δήμου είναι γνωστά ως «Καστανοχώρια». Εδώ και αρκετά χρόνια, στα μέσα του Οκτώβρη, διοργανώνεται η γιορτή καστάνου στη Δαμασκηνιά και τον Πεντάλοφο. Προσφέρονται κάστανα ψητά και βραστά, καθώς και κρασί. Πολύς κόσμος συγκεντρώνεται από διάφορα μέρη της Ελλάδας και η γιορτή κυλάει με χορό και τραγούδι.
Στα Καστανοχώρια
Πρόκειται για ένα από τα πιο δασωμένα και πυκνοκατοικημένα βουνά της Ελλάδας. Στα πλούσια οικοσυστήματά του, που περιλαμβάνουν πολλά μικτά δάση, κυριαρχεί η βελανιδιά, η καστανιά, η οξιά, το πεύκο, το έλατο, ενώ υπάρχουν επίσης και ρόμπολα. Η χαμηλή βλάστηση του βουνού διαθέτει πλούσιο τσάι, σαλέπι, πρασσάκο και πολλές τριανταφυλλιές.
Το Βόϊο αποτελεί βιότοπο κάθε είδος άγριας πανίδας που μπορεί να συναντήσει κανείς στη Βόρεια Ελλάδα, όπως ελάφια, ζαρκάδια, λύκους, αγριόχοιρους, αρκούδες, αετούς, γεράκια, μπούφους, σκίουρους, αλεπούδες, αγριόγατες, αλλά και ψάρια.
Τα χωριά του Βοΐου, τα λεγόμενα Καστανοχώρια ή Μαστοροχώρια σχηματίζουν ένα ξεχωριστό σύνολο με μοναδική φύση, παράδοση και αρχιτεκτονική. Αντιπροσωπευτικότερο δείγμα του πανέμορφου αυτού ορεινού τόπου αποτελεί ο ξακουστός Πενταλόφος και η περιοχή που τον περιβάλλει.
Στο πανέμορφο αυτό βουνό οργανώνεται κάθε χρόνο μια γιορτή με… γεύση από κάστανο, ενός από τα ξακουστά προϊόντα της περιοχής. Κάθε Οκτώβριο στο Βόιο, “που ακουμπά το κεφάλι του στα λατοσκέπαστα βουνά και τα πόδια του στο νιόφτιαχτο Αλιάκμωνα”.
“Το κάστανο θέλει κρασί
και το καρύδι μέλι
και το κορίτσι φίλημα
πρωί και μεσημέρι”
τραγουδά η λαϊκή παράδοση.
Οι επισκέπτες την ημέρα αυτή δεν έχουν παρά να απολαύσουν τα ψητά, τα γουρουνόπουλα, τα σουβλάκια και βέβαια τα υπέροχα κάστανα (βρασμένα και ψημένα) συνοδεία παραδοσιακού τσίπουρου και ντόπιου κρασιού καθώς και τα υπέροχα τοπικά εδέσματα (μηλόπιτα, χαλβά, τραχανά, μέλι, ποτό, μαρμελάδα, κ.λ.π.). Στην κεντρική πλατεία δίνουν και πέρνουν οι παραδοσιακοί χοροί και τα τραγούδια.
Και η διαδρομή μας θα συνεχιστεί μετά την Δαμασκηνιά ,και θα είναι
έτοιμη σε λίγη ώρα……